有機可尋

辨別有機加貼認證碼（第1篇）

29/07/2012

報導：劉拓
《十分專題》部落格：http：//series888.blogspot.com

　中國國家認證認可監督管理委員會，要求自今年7月1日起上市的有機產品，在最小的獨立包裝上，除了貼有“有機認證標誌”、註明“認證單位”之外，還要有新身分證──“認證碼”。 　這個被稱為“史上最嚴格”有機產品認證新規，正式實施后，消費者可在國家認監委網站（www.food.cnca.cn）上，通過輸入17位數的認證碼，驗明產品“正身”，核實出該產品的廠家、認證機構、認證內容、認證期限等。
　中國專家認為，新規將有效改變中國有機產品，此前因“價格”和“質量”存疑等問題，引起混亂局面；行業將面臨洗牌，生產企業應加強自律，丟棄過往僥倖的態度……

中國新修訂的《有機產品認證實施規則》，規定：銷售場所對有機產品不能進行二次分裝或加貼標誌；銷售產品須使用銷售證並建立“一品一碼”追溯體系（生產、運輸、銷售），每個認證的產品都附有一個17位的隨機編碼。
　一位在認證機構工作的業內人士透露，新版認證實施規則，自今年3月1日起實施，經過4個月過渡期，7月1日正式全面實施。
　新規上路2周后，上海、廣東和河南省銷售的少部分有機產品，用上新的 “身分證”；更多“所謂的”有機商品，只是包裝上有“有機”字樣，但並無任何有機產品標誌，更別說認證碼。
　甚至，不少消費者對于新規是“一頭霧水”。一位購買了有機豉油的呂女士坦言，“我是衝著‘有機’兩個字來買的，不知道有新的認證碼的要求。”
　在某個品牌的有機奶專櫃前，銷售人員拉攏客人時，主動提示，產品已執行有機認證新規，“產品包裝上不僅有國家有機產品認證標誌，還有認證碼，可在網上查詢真偽。”
　河南省首位全國有機產品高級檢查員夏廉法說，過去，有機產品只是樣品送檢（對一個生產基地一年僅抽查一次，每次僅涉及兩三個品種）；現在，則改為審核員現場採樣（每個品種都要經過認證，每次抽數十個單品化驗，一年要化驗4次）。
　新規對生產、加工和標識、銷售標準更加嚴格，認證程序更加嚴格規範；對違規的有機產品生產企業的懲罰力度，也大大超過從前。
新規嚴格上網查真偽
　根據新規，蜂蜜、枸杞、水、化妝品等產品，不再接受有機產品的認證申請。
　新規亦建立了“不良企業退出機制”，即是：因為不誠信、違規使用有機生產禁用物質，超範圍使用國家有機產品認證標誌等，而被撤銷認證證書的企業；任何認證機構在一至五年內，不得再次受理其有機產品認證申請。
　同時，對于有機產品認證證書不能在規定時限內延續的，獲證企業再次申請有機產品認證時，必須重新進行有機生產轉換。
　業內人士提醒，消費者若對購買到的有機認證產品產生懷疑，可以登錄中國食品農產品認證信息系統（www.food.cnca.cn）網站上查詢產品的真偽。
　如果消費者發現產品與信息係統查詢的內容不一致的，可聯係認證機構核實或撥打質監投訴舉報電話。
有機產品潛力無限
　全球有機產品市場以年均20%至30%的速度增長，預計到2015年，中國有機農產品市場規模將達約500億人民幣（約249億令吉）。截至2011年12月，可以進行有機認證的機構，目前有23家。業界坦言，中國有機產品產業現狀較為落后，但有強大發展空間。
　《2012全球有機農業年鑒》顯示，中國共有140萬公頃的有機農業土地，排名亞洲第一，但在全球市場份額還比較低：2010年僅佔全球的2.7%。全球有機產品銷量96%集中在北美和歐洲，亞洲的需求主要集中在日韓兩國。
　目前，全球最大的有機產品原料供應商德國喜寶（HiPP）準備進軍中國有機市場，正接受有機認證。
　喜寶的負責人透露，“由中國農業部指定的認證中心，審批了大量的證明材料之后，還要派專家組到生產現場對產業鏈做全程追蹤，從農作物的收割到初加工、深加工，全程記錄錄像，拍照取證，還要對產品各種檢驗指標，請第三方獨立檢測機構進行檢測。”
　只有歐盟或某個國家的有機產品認證標識，但沒獲得中國有機產品認證標識的產品，不得在中國市場以有機產品的規格進行銷售。因此，喜寶的產品在通過認證前，雖然可以銷售，但不能貼有任何有機產品標識，包括已經獲得的德國和歐盟的有機標識。
生產日期成為關鍵
　山東省女市民透露，她在超市買了一瓶有機豉油，上面還是沿用舊標誌。就此，當地媒體調查發現，許多在今年7月份之前生產的有機產品，包裝上僅有國家有機產品認證標誌，並未按新規加貼認證碼。
　根據新規，在2012年3月1日前，已從認證機構領取舊版有機產品認證標誌，或已印製帶有舊版有機產品認證標誌的產品包裝，在2012年7月1日后（含7月1日）禁止繼續使用。
　然而，山東省綠色食品管理辦公室主任管明透露，對于那些已經取得有機認證的產品，監管部門會給予一定的緩衝期，允許其在認證期結束后再換新標。不過，在7月1日后，任何有機產品的最小包裝上，必須加貼認證碼。
　他呼吁，消費者購買有機產品，一定要認準新標誌。消費者購買有機產品時，一定要注意生產日期，如果生產日期在7月1日以后，標誌上卻沒有加上認證碼，其真實性就要打上一個問號了。
改方式銷售有機菜
　新規上路，有機業者大喊“吃不消”，一些業者更決定轉換銷售方式來賣有機蔬菜。
　山東省壽光市一家蔬菜生產企業的譚總經理，從2008年下半年開始投入有機蔬菜生產，指望憑著有機蔬菜的高質量、綠色環保等優勢，大賺一筆。可是，由于價格昂貴以及質量存疑等問題，他的有機蔬菜銷量一直不好。
　“拿有機茄子來說，我經營了一年多，最后一算賬，還是虧了逾4萬人民幣（約2萬令吉）。”他繼說：“僅是取得茄子的有機認證費用，就需要2萬5000人民幣（約1萬2449令吉）。”
　為了達到有機標準，在種植茄子時，還要投入近8萬人民幣（大約4萬令吉）來支付管理費、人工費等。將各種生產、銷售、運輸費用都除去后，有機茄子的終端價格，比普通茄子高三倍多，銷售比較困難。
　今年3月，認真研究新規后，他決定打“無公害蔬菜”的牌子繼續賣菜，“新標準對于認證過程的細化，還有認證次數的增加，加重了本就高昂的認證成本，這讓我難以應付。”

有機市場越制越亂（第2篇）

報導：劉拓
《十分專題》部落格：http：//series888.blogspot.com

　7月1日，中國“史上最嚴”有機食品認證新規上路，官方希望，新規有效改變有機市場上，因為“價格”和“質量”存疑等問題，引起混亂局面。 　新規實施半個月后，中國媒體發現：”隨”機的人少，”投”機的人多，有機市場越“制”越亂。
　投機商人明顯淡定：上有政策，下有對策。那些五花八門的投機招數，著實叫人嘆為觀止！

有機新規上路的第一個星期：中國各省媒體走訪超級市場和農貿市場后，發現：沒有找到有機蔬菜，僅是貨架上兜售有機雜糧。
　有機新規上路的第二個星期：新快報記者走訪廣州多家大型超市后，發現：除三種有機食品已加貼新身分證──認證碼，其他有機食品中，超過90%還在使用舊包裝和舊標籤，即是：只貼有“中國有機產品”和“認證機構”。
　有機新規上路的第三個星期：有機食品認證標識五花八門，還有來自各地認證機構自製的“追溯碼”、“身分證” 等，令人眼花繚亂。
有機標籤隨意貼
　北京日報記者走訪一家大型超市時，觀察到果蔬櫃檯上光鮮水靈的“有機酥梨”，價簽上寫著: 產地河北；每隻梨上都貼著“中國有機食品”標籤，價格比其他品種的梨高出三倍。
　當記者詢及：“這有機梨的標籤上，怎么沒有認證機構和認證碼？”售貨員不明白反問：“什么機構？”
　售貨員完全回答不出記者提問關于有機的常識問題，索性直言相告：“這些水果都是從農貿批發市場來的，貼不貼標其實都一樣。”
　這名記者繼續走進另一家水果超市，佯裝要訂購一批蘋果，提出希望店家能將普通蘋果“拉高身價”，貼上有機標籤時，一位王姓經理非常爽快地拿出一大摞花花綠綠的有機標籤，“國內國外的都有，想貼哪種您隨意。”
一年賣出上千噸
　記者又轉去一個大型農貿產品批發市場，在一個“批發西域有機香妃蘋果”的攤位前，正撞見兩個小伙子埋頭忙著往蘋果上貼有機標籤，馬上就問：“這有機蘋果有認證書嗎？”
　“你要批發啊？”小伙子反問，“貼上標不就行了。”對于記者堅持要先看認證書，再決定買不買時，小伙子面露不悅地說：“這種蘋果，市場一年賣出起碼上千噸，還沒見過有誰非看了證書再買的。”
　實際上，知道“西域有機香妃蘋果”生產全過程的，不難得知：在主產地新疆阿克蘇，經過認證的有機蘋果僅種植200畝；即使全國，一年的產量也才400噸。疑問因此生起：上千噸的香妃蘋果，究竟有多少稱得上貨真價實？
三類產品最易冒充有機
　針對有機市場的“加亂”現象，一位長期從事有機產品銷售的專營商透露，“目前市場上有三類產品最容易冒充‘有機’: 一是五穀雜糧和水果，品名上標明‘有機’，但包裝上卻找不到有機認證的標識；二是風味土特產品，可能不會標注‘有機’字眼，但會在‘純天然’、‘純綠色’ 上玩手法。”
　“第三類就是山珍海味，有的商家在包裝上加印檢測標誌，宣稱產品通過有機認證，其實都是假的，是企業自我吹噓。”他繼說：“‘純天然’、‘無污染’等標籤，不能亂用，這都屬于有機食品範疇，違反規定，就是違法。”
　90%還在使用舊包裝標籤的有機食品當中，一些投機商人，利用新舊標籤過渡的混亂期，自封“有機”來拉高身價。
　此外，有機業者指出，新的規定，認證過程細化，認證次數增加，提升了認證成本，繼而抬高零售價；使得有機食品，尤其有機蔬菜，銷量下滑。在“不想 增加成本，又不想影響銷量”的思路下，不少業者放棄樂“有機蔬菜”標籤，改以“精品蔬菜”、“放心蔬菜”、“綠色蔬菜”等外衣，另辟銷路。
　顯然，到目前為止，這一個被業內稱為史上最嚴有機新規，似乎並未達到“制”住有機市場亂象的目標。
利字當頭難自律
　中國消費市場的有機產品的名目繁多、售價高昂，銷售渠道“有機”亂象重重，造成普羅大眾總是“霧裡看花，花不清”。種種亂象，皆因“利”字當頭難自律。
　一些產品，同牌不同“碼”，新舊標識大玩“混搭”。舉例來說，生產日期同是2012年5月25日，在遼寧省錦州市黑山縣鎮安鄉羊腸河村（同牌）生產的“有機脫皮花生仁”和“有機玉米碎”中，前者沒“碼”，后者有“碼”。
　目前，新規對于“農場轉換期”的從嚴把關，也使得部分企業通過新認證的產品品種有所減少。于是，就出現了下列投機現象：同一家企業內的有機認證“串門”，個別產品“名”不副實。
　具體來說，有十多款正在京滬等地市場銷售的“山泉物語”品牌農副產品，取得的是“加工和保藏的水果和堅果類”有機認證，實質生產和銷售的卻是“有機大米、小米、糯米”等；或是將相對標準較低的“綠色食品”混充有機產品。
　還有個別廠商自製標識穿“馬甲”。北京某個百貨公司地下一樓超市，“有機農莊”品牌的聖女果有機碼，一應俱全；另一些產品的包裝上，卻貼著企業自製的白底綠邊追溯標識。當聖女果和其他幾種產品擺放在一起，包裝神似，消費者一不留神就會混淆。
三招作假唬消費者
　在中國，自封“有機”的食品，作假的花招，主要有三種：第一種是：不標注證書有效期。
　中國《有機產品認證管理辦法》規定，有機產品的包裝上，必須標注認證機構的標識，而有機食品認證證書的有效期一般為一年。然而，那些假冒的“有機”食品，絕對不標注證書有效期。就連真正的有機食品，一些廠商也不按規定，標注認證機構標識和有效期。
　第二種是：在概念上大玩文字遊戲。市場上銷售的“品怡白金蜜柚”有機水果。包裝上找不到“有機食品”的標識，只印有“歐盟標準，國際品質，后有機時代國際權威認證”的字樣，蒙騙消費者。
　第三種是：單品種“有機”，全系列沾光。一些企業為使產品獲取“有機”身分，會小規模進行有機食品的生產，一旦這個產品獲得認證，其他產品跟著“雞犬升天”，統統貼上“有機”字眼，唬弄不懂識別的消費者。
付款輕易取得認證
　中國的業內人士透露，“有機”這種標籤，隨便找個印刷廠就能定制，成批印刷。假如嫌麻煩，還可以網購。
　北京日報記者嘗試在互聯網上找到一家專營包裝標籤的店家，留言：求購有機食品標籤。店家很快回復：有的是。什么樣都有，請問你要多少？隨后，進入電話詳談階段。店主說，只要提供標籤的樣圖，他們就能按圖印製。
　商家自貼的有機標籤，碰上懂得辨識有機標籤的消費者，就容易露餡兒。為此，一些生產廠家又提高作假手段：想方設法與一些有機認證諮詢機構搭上鉤，花幾萬人民幣，弄到一套有機認證證書。
　這名記者就此線索，找到了一家認證諮詢機構的官方網站，佯稱目前企業的設施水平有些方面還沒達標，認證時能否幫著運作一下？對方痛快回答“可以！”並稱他們和認證機構都合作十多年了，“有一定的關係”。
　隨后聯繫的另外幾家相關認證諮詢機構，答覆也是沒問題，從付款到取得“認證”時間，大約三個月。
中國認證新規4大問題
　（1）刮開塗層才見有機碼。在新版標誌的設置上，如果是加貼的，有機碼上會覆蓋一層塗層，上面寫著：“刮開塗層，得有機碼”，也就是說消費者往往是要購買了商品之后，才能刮開塗層獲取有機碼來查詢。如果在消費前無法驗證有機產品的真偽，那么有機碼的設置還有意義嗎？
　（2）多了一個身分碼。有的認證機構在新版的標誌上，除了按要求加置有機認證碼外，還多設置了一個“身分碼”，造成消費者的混淆。
　有機碼要到認監委的網站（www.food.cnca.cn）進行查詢；認證機構自設的身分碼，則要到其網站上查詢。
　（3）部分品種已被“開除”。按照新規，有幾種情況，可以不加施有機產品認證標誌，包括：現場採摘銷售的果蔬類有機產品、不直接零售的加工原料、無法加施有機產品認證標誌的散裝或裸裝產品；以及鮮活動物產品。不過，商家必須擺放相關產品的有機認證證書複印件。
　（4）新實行的《有機產品認證目錄》，共有127個品種可以進行有機認證，包括蔬菜、中藥、水果、花卉、禽畜、酒類和服裝等，共有37大類。原來可以進行有機產品認證的蜂蜜、枸杞、化粧品、水等產品，暫時不能進行認證，因為這些產品難以保證在生產、加工過程中的有機屬性。

自上而下建立互信制（第3篇）

報導：劉拓
《十分專題》部落格：http：//series888.blogspot.com

　2008年爆發的中國三聚氰胺黑心奶粉事件，引起全球大力關注中國食品安全問題。 　黑心奶粉之后，中國的黑心食品風波層出不窮：黑心酒、黑心米、黑心菜、黑心魚、黑心鴨蛋、黑心飲料……甚至，在黑心奶粉風波的兩年后，黑心奶粉又改頭換面，以新品牌進入奶粉市場。
　商人唯利是圖，造成黑心食品泛濫，中國人民比誰都焦急──最近的受害者是自己呀！
　解決食品安全問題，中國社會各個層面，比較傾向于自救。對此，中國“小毛驢”農場創始人石嫣坦言，消費者的食品自救，只是權宜之計。即便在一定程度上解決蔬菜安全的“小毛驢”，亦不能根本解決食品安全問題……

石嫣綜合分析指出，目前，中國社會階層對于食品安全問題，主要傾向于抗議和自救。
　她表示，面對危害人體健康的食品安全問題，民眾就會提出抗議，要求一定懲罰或賠償。比如說，三聚氰胺事件中的趙連海，就是通過司法途徑，維護自己和其他消費者的合法權益。
　“個人自救方面，有的人，家人或信得過的朋友在農村生活，他就會請他們代為生產安全的農產品；還有單位利用權力資源搞特供，這也算是一種自救。另外，有人幹脆自己找地來耕種，在陽台種菜，或者圈地自建農莊，一切依靠自己。”
個人自救並非良策
　石嫣強調，抗議和自救，都是消費者的自救行為，只能算是局部的權宜之計，無法解決食品安全問題的根本。消費自救，不能說沒有效果，但效果能否持久，她很懷疑。
　“個人抗議和個人自救，能解決的問題範圍，太小了。特供又涉及社會公平問題，合法性遭質疑。”她繼說：“圈地也一樣，如果圈的地大了，也要僱人來種。最終，很可能還是達不到自救目標。”
　針對中國目前面對的低端食品生產層面安全問題，她說：“美國早年也經歷過。最終是，當整個美國社會都意識到問題嚴重性，並為此展開行動，情況才開始好轉。”
團結才能獲得尊重
　她強調，“食品安全是個系統工程，需要個人、政府、非政府組織、企業等多方聯動，不能僅僅以自己為中心。解決食品問題的根本，還是應該借助市場化的力量，自下而上，把消費者和農民真正組織起來，共同建立真正有效的制度，實現用消費投票。”
　她說，農民一旦組織起來，生產方面有了話語權，得到了足夠的尊重，自然會有更高的追求；消費者組織起來了，懂得怎么真正支持生態農業，如果不滿意，消費還能倒過來引導生產。
　“這樣，從制度上，實現了消費者合作組織與生產合作組織對接。整個社會不再是散沙一盤，互不信任。建立真正的信任，是最終解決食品安全的關鍵。”她說。
人數增多難維繫互動
　石嫣決定離開“小毛驢”后，很多人大吃一驚問她：你捨得嗎？
　她回答：“‘小毛驢’就像我的孩子，但它總有長大的一天。不過，它發展得很好，我離開，也放心。不過，我必須要承認，隨著它的長大，建立它的基礎—信任，正在逐漸削弱。”
　她坦言，CSA農場是一種建立在“信任”上的耕作模式，也是一種社區溝通和生活模式。會員信任“小毛驢”，提前支付一年的菜金，接下來，就和農場共擔豐收或歉收的風險；而農場也守承諾--有機耕作，絕不施化肥農藥，保証提供綠色無公害蔬菜瓜果。
　“在2009年的時候，我熟悉每一個會員，知道他們的家庭住址、職業、興趣愛好，他們也熟識農場一切。通過面對面交流，我們是彼此信任的朋友關係。但到了2010年，會員增加到三百多戶的時候，我就已經顧不上來了。2011年，七百多戶，我們親密的接觸已經成為奢望。”
　起初，加入“小毛驢”的會員，都是認同CSA理念的人士。“很多后來加入的會員，並不怎么理解CSA，只是一味要求我們有足夠蔬菜供應，完全不管 天氣和田地的實際情況。只要耽誤他們吃菜，他們不問青紅皂白，就會指責我們違約，甚至要收回先前預付的菜金。沒有接觸，沒有信任，CSA模式就無法維 繫。”
社區支持農業兩由來
　關于社區支持農業（CSA）起源，主要有兩種說法：（一）1960年代末起源于日本；（二）1970年代起源于瑞士，在日本得到發展后，又傳播到歐美發達國家，逐漸演變成今天的CSA農場模式。
　不管哪種說法，在CSA演進史上，日本扮演舉足輕重角色：由大學學者倡導，在農民和家庭主婦協作下，發揚光大。
　1970年代的日本，加工和進口食品越來越多，地方農產品卻越來越少。有鑒于此，1971年，沙瓦柯有吉佐和子（Sawako Ariyoshi）和雷切爾卡森（Rachel Carson），大力警告消費者，關于農業化學物質的毒害，並發起有機農業運動；獲得一群家庭主婦支持，共同組織了“日本有機農業協會”。
農場提供食品
　同一年，農場主納什諾瑞（Yoshinori Kaneko）意識到：農場不僅可以滿足自己家庭的食物需求，還有多余的產量供應給其他人。他計算出，農場產出的大米，足夠10個家庭消費。
　于是，他召集地方上的家庭主婦，邀請她們參加一個由自己主導的食品交流會。4年后，即1975年，他與10個家庭簽訂協議：農場提供食品給他們，家庭支付勞動力和金錢。這種協議，日語裏稱作“teikei”（伙伴）。
　來到2012年，CSA的理念已在全球範圍內傳播，並且，它也從最初的共同購買、合作經濟，延伸出更多的內涵。
農產品自供無法治本
　美國喬治梅森大學博士研究生劉萬順表示，按照發達國家的經驗，一個切實有效的途徑就是通過國家管制，為消費者提供有機食品與安全食品的認証。然而，來到中國，國家管制並沒有發揮預期的效果。
　“國家管制在食品安全領域的失效，在近年來爆發的食品安全事件中得到充分顯現，在問題奶粉在被揭露之前，這些乳製品企業也都獲得了國家的安全認証。而且，食品安全問題的揭露，都不是源自于國家管制部門的檢查，三聚氰胺是醫院查出來的，染色饅頭是記者調查出來的。”
市場失靈管制乏力
　他繼指出，在食品安全事件爆發以后，中國國家食品安全管制部門，並沒及時有效的回應，對責任企業與個人實施有力處罰。
　“就這樣，當市場失靈、管制乏力，交易成本只能不斷飆升。退回古老的自給自足，幾乎成了唯一的選擇。”
　自給自足，必不可免帶來新的困境：真的能解決食品問題嗎？
實際上，安全食品需求，需要建立現代化的農場，引入專業化的技術人員與現代化的生產設備。如果僅僅是自給自足，農場的運作成本將會很高；如果也面向市場生產，又無法跟專業化農場競爭。
　他強調，從根本上說，農產品自供，無法解決食品安全問題；並且可能引發食品之外的社會問題。畢竟，只有那些經濟比較寬裕的個人，才有能力建立自供生產基地，大多數的普通民眾，並沒有機會參與並受惠，加劇社會群體的分化。

社區互惠支持農業（完結篇）

報導：劉拓
《十分專題》部落格：http：//series888.blogspot.com

　在海外，社區支持型農業（Community supported agriculture，簡稱CSA）有許多成功的CSA例子。 　這種型態的農業其實可以充滿創意的，可以採用各種不同的手法，來達到消費者支持農民，農民報以健康食物的目的。
　而台灣7-11便利店母公司統一超商，參考社區支持農業，並更進一步，成立光合農場，企業支持農業，跟1600位農民策略合作，以龐大的便利店行銷網絡解決農民面對的行銷問題，同時更帶動寶島的飲食革命。
　光合農場的運作，讓大家通過便利店，就可以吃到新鮮安全的食物！
　事實上，目前，關注食物安全，提供安全食物已成為世界趨勢，美國的天食超市（Whole Foods Market）、日本等國家，都朝向有機、安全食物方向邁進，注重並讓人可追溯食物的生產地及食品生產過程。
　一場飲食革命，正在這些先進國家蘊釀，並準備吹向發展中國家如我國，對于這一場革命，您又如何看？

支持農業計劃，不但保護與支持有機及無公害種植的農民，也與社會幸福指數掛鉤?!
　台灣統一超商相信，為該國人民引進24小時全年無休的7-Eleven（7-11便利店）服務，帶來生活和流通革命，可以讓當地人感覺幸福。
　近來，統一超商進一步將幸福升級，推出“台灣新農業”概念，建設光合農場，提供健康食材，供應7-11，讓這家涵蓋寶島各地的便利店，售賣材料健康、無農藥殘余、無抗生素的三文治、沙拉、面等食物。
人們生活更幸福
　有7-11同集團的光合農場張羅把關，消費人輕易可以在該便利店買到可安心食用的食物，外食也顯得輕鬆健康起來。
　不久前才卸任的統一超商總經理徐重仁，受訪談及幸福時說：“經營一種事業，讓這個社會生活品質更好，人們生活更幸福，我也會得到幸福。”
　他更進一步說：“要帶給消費者幸福，企業需要做改變。我們最近做光合農場，就是要改變的決心。跟農場一起合作，徹底做出一套作業系統，我想改變台灣的農業，要先做出示範。”
　配合新農業概念，台灣7-11也投入農場業務，甫于今年四月推介的“7-ELEVEN光合農場”，就佔地高達180公頃，使用荷蘭的溫室菜園及園藝栽種技術下，生產萵苣、寶貝生菜(baby leaf）等10種無農藥生菜，作為生菜沙拉材料。
安心解決三餐
　如今，全台、離島超過4810家門市都有出售這種沙拉。
對憂心超市賣場蔬菜農藥殘留、瘦肉精等問題的當地外食族來說，這不啻是項好消息，有助于讓他們安心解決三餐。
　光合農場可以讓消費者通過智能手機，進行蔬菜溯源及肉品溯源，農場並有品保實驗室、全台最大鮮食廠等。
　7-Eleven光合農場網站，擁有各種這類資訊情報、包括蔬菜肉品源頭、商品開發、行銷等資源。憑著的企業地位及行銷網，帶動當地農產品升級，提升農民競爭力，也協助開創了台灣新農業局面。
食材嚴格講求品質
　在食物與食品安全令人越來越不安的今日，以安心及健康為號召的商品，有機會突圍而出。
　例如，新聞爆出部分農場豬隻被餵食抗生素、長肉劑、瘦肉精等化學物，難免令人對市場上所售賣的豬肉，產生疑竇。而主張不餵這類化學物的“安心豬肉”，對消費人來說就顯得更有吸引力了。
　源自日本的跨國連鎖餐廳摩斯漢堡（MOS Burger），採用類似的安全食用理念，也覓到許多知音人。
　摩斯漢堡首創以白米壓制成的餅皮取代面包做成“米漢堡”，漢堡內餡也大多採用傳統日本料理的菜色如日本燒肉、炒牛蒡等。
　與一般速食店講求流程快速及經濟不同，摩斯強調“素材嚴選”及“點餐后制作”，其食品材料講求品質，而且訴諸健康概念，推出的食品大多是低脂低熱量的。
有機小農困難重重
　農耕是傳統行業，大財團大機構進軍農業的固然不少，不過，大部分的傳統農夫，還是屬于小規模經營。
　這些小農，在講究經濟效益的今日，力量顯得特別單薄，如果沒有政府或社區或消費者的扶持，恐怕無以為繼，其中，有機小農面對的挑戰更為嚴峻。
　由于不使用短期見效的農藥及化學肥，他們所花費的時間精力與投資，更為巨大。
　對那些有心從事良心農業的小農來說，消費者實際的支持是重要的。
　本地有機農夫何添財就曾向筆者透露，想讓農場轉型，從有機農場轉向有機教育農場及身心靈教育中心，主力不再是生產有機菜，菜園只是作為教育用途吧了。
　何添財的古法有機農場，規模很小，向來是以配送的方式供菜給訂購者。小規模種植，導致他的栽種成本相對高。
　他無奈地說：“有機農場真的很難做，收成不好，菜不夠配給原有訂戶，收成大好，多出來的菜又不知要賣給誰？我們不能因為這季收成好就冒冒然招收新訂戶，否則若是下季收成不好，就無法供給所有訂戶了。”
　他不敢擴大種植規模，因為市場對有機菜的接受度仍有限，有機菜價格比一般蔬菜高出兩三倍是主因。
當年為了圓一個夢想，他一頭栽入有機農夫行列，如今卻考慮，這，豈不讓人感概？
小農蔬果怎樣賣？
　台灣人王福裕在《尋找小農的春天》一文中，開宗明義講出我們要幫有機小農的原因：“有機小農代表的是健康、可信任和友善環境。”
　“有機小農讓作物成更自然，經過自然汰弱留強、優者生存，供應我們更健康與安全的食物，也用友善的方式對待土地與環境，是友善人類與大地的一群人。”
　然而，這樣的一群人，卻常常面對資本小、種植的作物種類少，產量與穩定性低的共通特，從而也致產品行銷通困難。
　而且，有機產品認證要花一筆費用，這也是資金少的小農難以跨越的關卡。要認證，要花錢，沒有認證，則難以取信于消費者，有機店也不敢賣，教小農們進退維谷。
　有鑑于此，他指出，社區支持型農業或許是條活路。
　首先，可先建立一個區域性或全國性資訊平台，讓家戶從這個平台，購買住家鄰近、可以信任的農場的蔬果農產。“家戶可以就近拜訪農場、參加農事體、 跟農人成為朋友，了解他們的耕作方式，農場無需加入所費高昂的認證制度，只要能夠提出定期的環境與作物檢驗資料，彼此就能夠產生信任…。”
　他說，其次，是廣佈于在地社區的“通路平台”，這是個協助整合不同農場、穩定供應多樣食材的平台，能解決單一小農場農作物無法多樣性或供應量不足的問題。
建立平台利農利己
　在全球普遍面對農村人口外流的今天，王福裕通過十幾年的城鄉規劃與研究，深刻體認到，真正能守住農村土地的人，是農人。“要讓農村再生，得先讓農人再生，而農人要生存，必須有公平的通路，幫他們把用心種的食材賣掉。”
　一個公平的通路商，顯得如此重要，于是，他與社區朋友發起共同購買，向附近村子的農人買菜。
　當購買的朋友越來越多時，他們決定成立一小菜店舖作為通路平台，穩定與擴大消費力量。不單如此，他們不斷鼓勵家長帶孩子跟他們一起下田，“去看食 物的來源、去認識農夫、去發現泥土裡頭有那么多的驚奇，一來建立信任、一來讓孩子從親近土地的快樂中愛上農村，有一天，他們會為了守護那快樂，而為守護農 村發聲。”
　他們幫產品做檢驗，菜舖子支付檢驗費用，菜農以生產的農產品抵付。
　為了栽培后進，他們還設“不一樣的漂鳥”計劃，讓有心回歸農村的人學種田，讓這些人有真實的試煉，了解自己是否適合成為農人。
　而“新莊園經濟”，則協助小型生產者互助連結，例如將小農生產的黃豆，交給年輕的豆匠制成豆腐等豆制品，即推動了農人的黃豆銷路，也支持了有能力的年輕匠師。
　最終，王福裕期許：“我們深深相信，當各地都發起這樣的小舖子時，當大家選擇小舖子購買食材的時候，到了那一天，有機小農的春天就會到來。”